Extracto de cardamomo

El cardamomo es la fruta seca, no madura, de la perenne Elettaria cardamomum, que es autóctona de India, Pakistán, Birmania y Sri Lanka. Es ampliamente cultivado e importante en el comercio mundial. Se considera una hierba de alto precio y se usa predominantemente para dar sabor a dulces, productos horneados y café, especialmente en países del sur de Asia y Medio Oriente. Encerrados en las vainas de fruta de cardamomo hay semillas diminutas, marrones y aromáticas, que son pungentes y dulces al gusto. Las vainas de cardamomo son generalmente verdes, pero también están disponibles en forma de vaina blanca blanqueada. Las vainas completas y las semillas descortezadas con el casco externo eliminado están disponibles.

Hay varias especies que se usan como el cardamomo "verdadero" (Elettaria cardamomum), incluidas las especies de Aframomum, y la familia de los géneros Amomum (Zingiberaceae (jengibre)). En general, Aframomum se usa como especia. Elettaria se usa como especia y como medicamento, y Amomum se usa como ingrediente en varias medicinas tradicionales en China, India, Corea y Vietnam.

Funciones del extracto de cardamomo

1. El extracto de semilla de cardamomo es un estimulante del apetito que incluso puede endulzar la respiración.

2. El extracto de semilla de cardamomo puede mejorar la indigestión, aliviar la flatulencia y curar la enfermedad celíaca.

3. El extracto de semilla de cardamomo tiene la función de estimular el apetito, la deshumidificación y el alivio del vómito.

4. El extracto de semilla de cardamomo se usa como un tipo de condimento agregado a la carne y verduras y bocadillos salados.